Bienenhotel im Engadin: Grace La Margna serviert eigenen Berghonig aus 2 Bienenvölkern
von belmedia Redaktion Allgemein Alpin Berge Gastronomie Getränke gourmetnews.ch Gourmetreisen gourmettipp.ch Graubünden hotelaktuell.ch Hotellerie Hotels Inspiration Konzeption Kulinarik Lifestyle nachrichtenticker.ch Natur News Nutztiere Produkte Projekte Reisen reiseziele.ch Schweiz Schweiz Tiere tierwelt.news tourismus.ch Unternehmen Zürich
Ein Miniatur-La-Margna für tausende fleissige Bewohner und rund 50 Kilogramm Engadiner Berghonig: Mit einem eigenen Bienenhotel bringt das GRACE LA MARGNA ST MORITZ ein Stück seiner Heimat auf den Frühstückstisch. Auf einer Bergwiese in Sils im Engadin haben zwei Bienenvölker in einem ganz besonderen Zuhause ihr Quartier bezogen: einem Bienenhotel, das dem historischen GRACE LA MARGNA ST MORITZ nachempfunden ist.
Dahinter stehen die Engadiner Andri und Petra Valentin. Andri, der die Imkerei als Hobby betreibt, entdeckte seine Faszination für Bienen während seiner Einsätze als freiwilliger Feuerwehrmann. Für das GRACE hat er einen Bienenstock-Bausatz mit viel Liebe zum Detail in ein kleines Mini-La-Margna verwandelt.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Standort: Auf einer Bergwiese in Sils im Engadin leben zwei Bienenvölker in einem Miniatur-Bienenhotel.
- Gestaltung: Andri Valentin hat den Bienenstock dem historischen GRACE LA MARGNA ST MORITZ nachempfunden.
- Honig: Die Bienen produzierten in diesem Jahr rund 50 Kilogramm Honig.
- Genuss: Das Hotel serviert den Honig zum Frühstück und verwendet ihn für süsse Kreationen und einen Cocktail.
Ein kurzer Bergsommer, ein besonderer Honig
Ein Bienenvolk kann während der Hochsaison bis zu 50’000 Tiere umfassen. In diesem Jahr haben die Bienen rund 50 Kilogramm Honig produziert. Im Engadin ist die Honigproduktion besonders anspruchsvoll: Das wechselhafte Wetter und die kurze alpine Vegetationsperiode lassen den Bienen nur ein begrenztes Zeitfenster zum Sammeln. Im Hochgebirge ist deshalb in der Regel nur eine Honigernte pro Jahr möglich. Wie viel Honig dabei entsteht, hängt stark von den jeweiligen Wetterbedingungen ab.
Ein Stück Engadin zum Frühstück und im Cocktail
Den Honig seiner beiden Engadiner Bienenvölker serviert das GRACE LA MARGNA ST MORITZ exklusiv seinen Gästen. Am Frühstücksbuffet lässt sich so ein Stück der umliegenden Bergwelt auch kulinarisch entdecken. Chef Pâtissier Ernst Gmür verwendet den Honig als Grundlage für ausgewählte süsse Kreationen, in denen sein feines, ausgewogenes Aroma besonders zur Geltung kommt. Und weil bei GRACE auch ein guter Drink nie fehlen darf, hat Kooperationspartner Dirk Hany von der Bar am Wasser in Zürich eigens einen exklusiven Cocktail mit dem hauseigenen Honig kreiert. Eine überraschende Verbindung von alpiner Herkunft und moderner Mixology – ganz im Stil des Hauses.
„Luxus bedeutet für mich nicht nur aussergewöhnliches Design oder den perfekten Service, sondern auch echte Geschichten und Erlebnisse, die man nicht überall findet. Unser Bienenhotel ist genau so ein Projekt: Mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail ist ein kleines Abbild unseres historischen La Margna entstanden, das nun zwei Bienenvölkern ein Zuhause bietet. Dass wir unseren Gästen den daraus gewonnenen Honig direkt beim Frühstück servieren können, macht mich besonders stolz. Regionaler und persönlicher lässt sich ein Hotelerlebnis kaum gestalten. Und ganz nebenbei haben wir wohl das kleinste Hotel der Welt eröffnet.“
Oh, Honey! – A little piece of Engadin, served with grace.
Quelle: Grace La Margna St Moritz
Bildquelle: Anna Nucci / Grace La Margna St Moritz